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国際フードクラスターフォーラム

国際フードクラスターフォーラム

第11回 国家食品クラスター国際カンファレンス

• 日時 : 2021.6.17
• 場所 : オンライン生中継 ( YouTube, Facebookを通じてリアルタイム生中継 )
• フォーラムテーマ : 未来のためのグリーンシグナル ( 食品産業, ESGを加える )

• クリス·ホッグ ( ネスレ副社長 )
  • - 炭素中立への道 炭素の足跡を減らすためのネスレの挑戦
• チョ·サンウ ( プルムウォン·センター長 )
  • - プルムウォンのESG管理方策と持続可能な食品動向
• ハン·ジェジュン ( 高麗大学教授 )
  • - 代替肉に関する国内外の研究及び技術動向
• グレース·キム ( CJ第一製糖常務 )
  • - グローバル包装技術のトレンドと循環経済達成に向けたCJの努力
• マーティン·シュルーマー ( フラウンホーファーIVVチーム長 )
  • - 環境にやさしい素材開発技術
• クァク·ギョンソン ( マーケットカーリーチーム長 )
  • - 生鮮食品配送サービスにおけるエコ梱包事例
• シモン·シラー ( DLGセンター長 )
  • - 食品廃棄物低減化_関連性及び戦略

第10回 国家食品クラスター国際カンファレンス

• 日時 : 2020.7.15
• 場所 : YouTube、NAVER TVを通じたリアルタイム生中継
  (アクセスと視聴方法 : www.fpic.co.krホームページ参照)
• フォーラムテーマ : 新型コロナウイルス感染症に備えた健康食品市場戦略

• David Heber (ハーバライフ・ニュートリション財団議長)
  • - ポストコロナ、健康機能食品のグローバル産業動向
• Cho Yang-hee (韓国アムウェイ副社長)
  • - 健康機能食品の研究開発産業動向
• Susan Cho (AceOne Rs代表)
  • - アメリカ食品素材認許可(GRAS&NDI)及びヨーロッパ・カナダの政策現況
• Jeroen Wouters (オランダ フードバレー国際協力部長)
  • - 海外クラスターのパーソナライズ健康機能食品開発動向
• Raffael Osen (ドイツ フラウンホーファーIVV食品加工開発部長)
  • - 植物由来機能性食品素材の開発動向と展望

DLG国際食品品評会及び韓独共同シンポジウム

• 日時 : 2019.09.25～27
• 場所 : 国家食品クラスターサポートセンター 品質安全センター及び国際会議室
• フォーラムテーマ : 食品の味！国家食品クラスターが尋ね、世界が答える

• Lee Hae-young本部長 ((社)消費者公益ネットワーク)
  • - 韓国食肉即席販売加工業の現況と展望
• Monika Gibis博士 (ホーエンハイム大学)
  • - 発酵乾燥ソーセージと塩漬け熟成乾燥生ハムの革新的製造技術
• Katharina Riehn副会長 (ドイツ農業協会)
  • - ヨーロッパの食品安全規定履行事例
• Jeong Seung-hee博士 (DLG韓国食品品評会審査委員長)
  • - 韓国とドイツの肉製品の品質特性
• Simone Schiller代表取締役 (ドイツ農業協会)
  • - 消費トレンドが食品産業に及ぼす影響

第9回 国際食品カンファレンス

• 日時 : 2019.06.25
• 場所 : 国家食品クラスターサポートセンター国際会議室
• フォーラムテーマ : 食品の味！国家食品クラスターが尋ね、世界が答える

• Imre Blank (IBK Consultancy代表)
  • - [基調演説]- 食品フレーバーの研究動向とトレンド
• Mamiko Ozaki (神戸大学教授)
  • - 先・後天的食品の選好度に対する神経メカニズム研究
• Lee Doo-young (ニールセンコリア常務)
  • - 不況を克服する方法 : 消費者の食品消費トレンドから答えを探す
• Devin Peterson (オハイオ州立大学教授)
  • - フレーバー成分探索のためのノンターゲット分析
• Carla Teixeira (ポルトガル食品協会事務総長)
  • - 食品の味の改善と製品開発事例
• Choi Ho-duk (世宗大学教授)
  • - 味の核心と製品開発

第2回 第4次産業革命国際シンポジウム

• 日時 : 2018.11.27
• 場所 : 国家食品クラスターサポートセンター国際会議場
• フォーラムテーマ : 食品産業における第4次産業革命と国別の適用事例

• Park Jong-oh (全南大学ロボット研究所所長)
  • - [基調演説] 第4次産業革命の政府対応計画
• Christian Seebold (ドイツ食品技術研究所研究員)
  • - [ドイツ] 食品産業におけるAIとビッグデータの適用事例
• Park Si-hong (オレゴン州立大学教授)
  • - [アメリカ] 食品安全のためのビッグデータと次世代DNAシークエンシング
• Chikafusa Mohri (秋保ワイナリー代表)
  • - [日本] 農食品産業におけるAIの適用事例
• Klemens van Betteray(CSB System AG)
  • - [ドイツ] インダストリー4.0、食品産業における適用のための段階別ソリューション

第8回 国際食品カンファレンス

• 日時 : 2018.10.30
• 場所 : 国家食品クラスターサポートセンター多目的講堂
• フォーラムテーマ : 食、過去、現在そして未来「HMRから3Dフードまで」

• 基調講演
  • - パーソナライズ食品市場(未来食品市場)の動向と展望(アメリカ)
  • - 講演者 : Jim Daily (デイリーマニュファクチャリング代表)
• 発表 1
  • - 3Dフードイノベーション
  • - 講演者: Balunkeswar Nayak (メイン大学食品加工学教授)
• 発表 3
  • - HMRのための容器包装技術(デザイン、構造設計、安全性検証)
  • - 講演者 : Tsuyoshi Katakura (クラレフィルム担当選任研究員)
• 発表 4
  • - 韓国・海外の食用昆虫、培養肉などの事例と未来の展望(オランダ)
  • - Van Huis Arnold (ワーゲニンゲン大学名誉教授、前FAO所属)
• 発表 5
  • - 未来食品に必要な販売戦略(eye tracking、計算方式の変化)
  • - 講演者 : Joo Jong-pil (トビテクノロジー、韓国支社長)

食品産業と第4次産業革命国際シンポジウム

• 日時 : 2017.12.6
• 場所 : 国家食品クラスター支援センター 大講堂
• フォーラムテーマ : 国家食品クラスター活性化のための第4次産業連携方案方案講究シンポジウム及び入居企業の合同ワークショップ

• Session Ⅰ
  • - ドイツ食品部門の食品安全とデジタル化貿易政策 / Dr. Hermann Schlöder (German Ministry of Food & Agriculture)
  • - 食品加工技術4.0 – 研究分野とプロジェクト / Dr. Sabine Brunklaus (Institute of Food Technologies NRW)
  • - 第4次産業革命が韓国の食品産業に及ぼす影響と包装産業の新展開 / Sin Yang-jae所長(未来包装研究所)
• Session Ⅱ
  • - ICT/IoTを活用したHACCP / Kim Dong-ju博士 (韓国食品安全管理認証院)
  • - 第4次産業革命–食品産業が向かうべき方向は？ / Dr. Klemens van Betteray(CSB System AG)
  • - 討論会
• Session Ⅲ 入居企業ワークショップ
  • - 開会、入居企業の紹介
  • - 優秀事例発表と自由討論

第7回 国家食品クラスター国際カンファレンス(7th Foodpolis International Conference)

• 日時 : 2017.11.15
• 場所 : 国家食品クラスター支援センター大講堂
• フォーラムテーマ : 消費者のための食品・ドリンク分野ハイテク技術

• 基調講演
  • - 本当の味、満腹感、そしてメタボリックシンドローム (Naim KHAN / Université de Bourgogne教授、チーム長)
• 技術講演座長
  • - Ha Sang-do / 中央大学教授
•  技術講演1
  • - 味、健康そして持続可能な食品 : 消費者の健康の鍵 (Christophe BREUILLET / Vitagora Managing director)
•  技術講演2
  • - 感覚と消費者科学技術を活用した製品革新と品質管理 (Lee Hye-seong) / 梨花女子大学副教授)
•  技術講演3
  • - 食品成分の革新 : 消化器の健康と腸内微生物の力を取り戻す (Pascal RONFARD / Group SOLACTIS SAS代表)
•  技術講演4
  • - 物流がリードするパッケージング、パッケージングがリードする物流 (Kim Jong-kyung / 韓国建設生活環境試験研究院 チームリーダー)
•  技術講演5
  • - 栄養による健康増進のためのパーソナルライフスタイルのアシスト (Mariette SICARD / Group SEBチームマネージャー)

国家食品クラスター技術フォーラム(2016 KOREA FOOD OUTLOOK)

- 2016食品外食産業展望大会 セッションⅢ

• 日時 : 2016.11.3
• 場所 : COEXグランドボールルーム
• フォーラムテーマ : 革新的な食品実用化技術

• テーマ講演1
  • - 食品全般 / グローバル食品R&D新技術の動向 / Martin Hall (食品部門最高責任者、イギリスCampden BRI)
• テーマ講演2
  • - 食品品質安全 / 食品安全と品質のためのハイテクセンシング技術紹介 / Carolyn Houser (食品安全分野責任研究員、ドイツ フラウンホーファー)
• テーマ講演3
  • - 食品パッケージング / 紙産業基盤の環境にやさしい包装技術の動向 / Johan Martensson (CEO、スウェーデンPackbridge)

第５回国際食品クラスターフォーラム

• 日時 : 2015.11.17
• 場所 : ザ K ホテル クリスタルボールルーム
• フォーラムのテーマ : グローバル食品の実用化のR&D技術

• - 基調講演 食品産業で製品及び加工技術の革新のための成功ポイント／Horst-Christian Langowski（ドイツFraunhofer IVV　研究所長）
• - プレゼンテーション１． 機能性食品／食品の品質強化と賞味期限延長の技術／Christian Zacherl（ドイツFraunhofer IVV 責任研究員）
• - プレゼンテーション２． 品質・安全／食品の品質強化と賞味期限延長の技術／Carolin Hauser（ドイツFraunhofer IVV　責任研究員）
• - プレゼンテーション３． 食品パッケージング ／食品パッケージングの資材の機能と安全性評価の技術／Klaus NollerとRoland Franz（ドイツFraunhofer IVV 首席研究員）

4次国際フードクラスターフォーラム

• キーノートプレゼンテーション
  • - 革新を築きグローバルフード挑戦における鍵
  • - Robert A. Peterson教授（リサーチ協会長、テキサス大（オースティン）経営学部長T. Stuart III）
• 1次トピックプレゼンテーション
  • - 最近の食品の革新と食品技術
  • - Ronald W. Visschers博士（TNOのリサーチマネージャー）
• 2次トピックプレゼンテーション
  • - 食品包装とブランド戦略
  • - Helen Chun教授（コーネル大、ホテル経営、サービスマーケティング准教授）
• 3次トピックプレゼンテーション
  • - 健康な選択の未来の方向性である。
  • - Patrick Mannion（Innova Market Insights　CEO）

3次国際クラスターフォーラム

• キーノートプレゼンテーション
  • - 食品と農業生産の傾向及び機会
  • - Andrew Grant（McKinsey Global Public Sector総括理事）
• 1次トピックプレゼンテーション
  • - R＆Dクラスター＆産業：「世界が私の研究室だ」
  • - AD Juriaanse（NIZO Food Research　代表取締役）
• 2次トピックプレゼンテーション
  • - 戦略的なビジネスパートナーとしてのHR
  • - Michael Conforme（PI Korea支社長）
• 3次トピックプレゼンテーション
  • - 第一製糖グローバルフードビジネスと戦略に関して
  • - シン・ヒョンス（CJ第一製糖グローバルフード産業ビジネス部門理事）

2次国際フードクラスータフォーラム

• 1次トピックプレゼンテーション
  • - 食品開発センター：概念から商業化まで
  • - Alphonsus Utioh教授（マニトバ大、カナダ）
• 2次トピックプレゼンテーション
  • - フードクラスターを支援する革新的な政策手段
  • - Yoslan Nur（UNESCOプログラム専門家、科学政策及び能力構築分課、自然科学部門）
• 3次トピックプレゼンテーション
  • - 韓国フードクラスター開発のための戦略
  • - イ・ジンミョン（A.T. Kearneyマネージャー）

1次国際フードクラスターフォーラム

• キーノートプレゼンテーション
  • - グローバルフード産業の未来
  • - James Allen Dator（ハワイ大教授及び監督、米国、マノア）
• 1次トピックプレゼンテーション
  • - 食品業界に集合
  • - Martin Hall（科学監督、Campden BRI、UK）
• 2次トピックプレゼンテーション
  • - 将来の食品アイデアに関する優れた試験場
  • - LöttaTorner（CEO、スコーネ（Skåne）食品イノベーションネットワーク、スウェーデン）
• 3次トピックプレゼンテーション
  • - 食品産業の今後の方向性：将来、母国と外国の産業はどのような姿を見せるか？
  • - シン・ドンファ（食品産業広報委員会（Food Industry Promotion Committee）議長）